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就有关脂肪酶在油脂水解和洗涤剂行业等两个要应用领域作一综述，并论述目前国内应用量最大、发展最迅速的碱性脂肪酶的现状和发展前景。
脂肪酶的应用与展望
【摘 要】
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就有关脂肪酶在油脂水解和洗涤剂行业等两个要应用领域作一综述，并论述目前国内应用量最大、发展最迅速的碱性脂肪酶的现状和发展前景。
【机 构】
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复旦大学生物化学系200433
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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2000年11期
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