云南人喜食的菜食花—海菜花

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海菜花味淡、甘,性平,富含多种微量元素、维生素和碳水化合物,是一种低热量、无脂肪的野生绿色食品.rn学名:海菜花[Ottelia acuminata(Gagnep.) Dandy]属水鳖科(Hydrocharitaceae)水车前属(Ottelia),在云南有4个变种,即海菜花(var.acuminata)、通海海菜花(var.ton-haiensis)、波叶海菜花(var.crispa)、路南海菜花(var.luna-nensis).
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绿咖啡是未经烘焙或烘焙程度极低的咖啡,保留了绿原酸为代表的功效成分,具有改善糖尿病、控制体重、干预代谢综合征、防治高血压等功效。本文综述了绿咖啡的功效成分、功能特性进展及绿咖啡在食品中的应用情况,以期为后续绿咖啡产品的深入研究及精深加工提供参考。
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