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本文从毛木耳的营养成分、药用价值以及产品开发利用等方面,对其研究现状进行综述,以期为今后的研究和发展奠定一定的基础。
毛木耳的食药价值及产品开发现状
【摘 要】
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本文从毛木耳的营养成分、药用价值以及产品开发利用等方面,对其研究现状进行综述,以期为今后的研究和发展奠定一定的基础。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业部新食品资源加工重点实验室
【出 处】
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食品与营养科学
【发表日期】
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2017年3期
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目:SDAIT-07-08,山东省科技发展计划项目:毛木耳精深加工关键技术研究及产品开发,编号2017GNC13106
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