低甲氧基果胶相关论文
果胶是高等植物细胞壁中的一种天然多糖,在果蔬制品的质构特性和营养特性方面均发挥着重要作用.果胶可分为高甲氧基果胶(high meth......
目的：理解向日葵盘果胶(SFHP)结构特征与其流变学性质之间的关系,为其在食品制造中的应用提供参考.方法：采用螯合剂辅助的酸提取法提......
为提高扇贝柱热泵干燥效率,改善干制品品质,研究了低甲氧基果胶(LMP)和壳聚糖(CTS)等2种成膜预处理对扇贝柱干燥动力学与品质特性(......
果胶广泛用于食品工业中,在生产果冻、果酱时用作胶凝剂;在制造蛋黄酱和冰淇淋时用作乳化剂,在面包生产中可作水分保持剂和防老剂......
铅中毒是常见的职业病,治疗铅中毒普遍采用EDTA二钠钙,该药效果虽佳,但可有肾脏损害及体内必需微量元素流失的副作用。特别在连继......
铅是古老的金属,在自然界中分布甚广。铅中毒是常见职业病,治疗铅中毒过去多采用依地酸二钠钙(CaNa_2EDTA)。该药效果虽佳,但有时......
铅预防性投药的研究进展广东省职业病防治院（广州市新港西路１６５号，５１０３１０）谢万力黄建勋李来玉铅在人类环境中几乎无处不在，在现代社会中铅是使用......
低甲氧基果胶制作低甲氧基果胶的方法主要有碱法、酸法和酶法3种。现介绍碱法和酶法两种。1.碱法:把果胶浓缩液放入不锈钢锅中,加......
以新鲜抽皮为原料,添加碳酸钠激活内源果胶醋酶制备低甲氧基果胶.以果胶甲氧基含量和得率为指标,通过正交实验优化酶法脱醋及酸提......
对低甲氧基果胶的3种生产方式以得率、SAG以及DE为指标进行考察和对比,从而确认采用酸法进行低甲氧基果胶的生产。通过控制过程的......
以豆腐柴叶为原料,用氨——醇脱脂化法作制取低甲氧基果胶的工艺路线,采用正交设计法[L_(16)(4~4×2~3)]对高甲氧基果胶酰胺化......
目的：研究影响低甲氧基果胶流体质构特性的主要因素。方法：用质构仪观察测定不同果胶浓度、蔗糖含量、pH、钙离子含量、温度下果胶溶......
本文将酰胺化果胶与普通低酯果胶以及高酯果胶进行了多方面的比较，重点介绍酰胺化果胶的特性。结合国内外对酰胺化果胶生产和研究的......
有人曾预言,二十世纪将把人类和“超”字连在一起载入史册。超高速,超高压,超低温等,然而,当人们在为大大增长的实力感到自豪的同......
山楂富含果胶物质。果胶被广泛应用于食品、化妆、医药及纺织工业中。目前许多国家如美国、日本、英国、法国,瑞士、西德、丹麦等......
新鲜柑桔类果皮内的天然果胶酯酶未经提取而在弱碱介质中被激活，将高甲氧基果转化为低甲氧基果胶，其脱甲氧基作用，处理新鲜柑桔类果皮......
南瓜是一种药食同源的天然保健食品。在南瓜的营养成分中，具有降血糖活性的南瓜多糖和不溶性膳食纤维对防治糖尿病有一定作用，而南瓜......
目的研究从柚皮中提取低甲氧基果胶的最佳工艺条件。方法采用酸解法浸提并用碱法脱酯提取低甲氧基果胶，通过单因素试验和正交试验优......
草莓的营养价值很高,但季节性强且不易保存。果酱是果品深加工的有效途径,可提高果品综合效益。传统果酱含糖量高,随着消费者对健......
通过对低甲氧基果胶的结构、特性、应用的介绍，以及国内外果胶生产工艺研究现状的分析，指出我国应将低甲氧基果胶作为研究重点，这将有......
果胶普遍存在于水果和蔬菜中，以苹果、柑桔、番茄等含量较为丰富。山楂的果胶含量居群果之首（6．4％），为苹果的5～8倍，番茄的3～4倍。果胶是食品......
采用响应面法研究了提取温度、pH、提取时间和液料比对豆腐柴果胶得率和酯化度(DE)的影响,并对最佳提取条件下的果胶进行了微观结......
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黑曲霉(As3.3324)用高甲氧基果胶诱导,当接种量为3×103个孢子,30℃恒温培养,转速90r/min,液体培养4d时果胶酯酶的活力最大,为90.2......
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本试验研究了在低糖条件下，低甲氧基果胶(LMP)使用浓度、钙试剂种类及添加量、溶液的pH值对低甲氧基果胶形成凝胶的影响。采用正交......
以新鲜柚皮为原料,添加碳酸钠激活内源果胶酯酶制备低甲氧基果胶。以果胶甲氧基含量和得率为指标,通过正交实验优化酶法脱酯及酸提......
椪柑富含胡萝卜素、类黄酮、果胶、膳食纤维等多种活性成分和糖、柠檬酸、磷、钾、钙、铁、锌等营养，其囊胞饱满、软硬适度、颗粒分......
本文概述了果胶的植物存在部位、化学本质,某些性质,并重点介绍了果胶形成凝胶的可能机理和影响因素。......
以桥联作用为基础，研究了低甲氧基果胶与多价金属离子形成桥联时的数量关系，以及不同金属离子，ＰＨ值对ＬＭＰ凝胶速度，质地，稳定性的影响，为解决ＬＭＰ在......
研究向日葵盘果胶(SFHP)的提取工艺。通过单因素试验,比较酸化水、0.75%六偏磷酸钠、0.5%乙二胺四乙酸二钠、0.5%草酸-草酸铵、0.5......
蚕沙即蚕粪,是养蚕业的副产物,一直以来都未能得到很好的利用,仅用作饲料或肥料,甚至被视为废物而丢弃,从而造成资源的极大浪费。......
<正>南瓜(Cucurbita maschata D.)是一种便宜易得的瓜类蔬菜,过去人们对其营养成份及药用价值少有问津.近年来,南瓜在日本和东南亚......
<正> 1 前言 豆奶,也称豆乳,是在科学方法制取豆浆的基础上,加入奶粉、植物油、甜味剂及其它营养成分调配而成的大豆蛋白食品。是......
对低甲氧基果胶的胶凝机理及影响胶凝的主要因素———pH值、可溶性固形物含量、钙离子浓度进行了探讨 ,并针对低甲氧基果胶应用中......
含50％果浆的苹果带肉果汁含0.1％的低甲氧基果胶和0.2％的CaCl2即可达到不分层的目的,对含凝胶的溶液进行均质降低了它的稠度,但50％果浆......
本课题采用固定化黑曲霉果胶酯酶对商品柑桔高甲氧基果胶进行脱酯制备低甲氧基果胶,对影响脱酯的因素进行分析研究,找到最佳的脱酯......
以新鲜橙皮为原料,在盐酸水解乙醇沉淀提取果胶之前,激活并利用果皮中固有的果胶酯酶进行果胶的酶法脱酯,制备低甲氧基果胶,以产品......
本研究的目的是制备复合乳杆菌微胶囊,使口服乳杆菌免受胃酸和胆盐的破坏,到达肠道后充分发挥益生作用。课题以低甲氧基果胶(LMP)......
对影响低甲氧基果胶凝胶质构特性的各种因素-果胶浓度、可溶性固形物、钙离子含量、pH、成胶温度、成胶时间进行了详细讨论。在凝......
