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在中国，很多消费者比较喜欢的一种面食食品就是挂面，而且在人们的生活中，挂面也是比较传统的一种主食。伴随着我粤于紫提巷堂人民告活水平，人们对于挂面的质量、营养以及口感也开始有更高的要求。所以，不断提升挂面加工工艺水平，弄爱适合我国消费新型特征面条，对于挂面行业来讲已经成为必须要面对的任务。本文针对荞麦粉对挂面品质的相关影响进行分析和阐述。