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摘要:市场经济下的职业教育是一种具有强烈的经济行为、企业行为的教育模式,没有企业的参与将是一种不成功的教育模式。职业教育培养的是企业需要、适销对路的人才。职业学校应以市场为导向,依托地方企业的优势,本着互惠互利的原则,建立校企合作的办学模式,改善自己的办学条件,使专业设置与社会需求相结合,切实培养学以致用的人才服务企业、服务社会。
关键词:职业教育 校企合作
市场经济下的职业教育是一种具有强烈的经济行为、企业行为的教育模式,没有企业的参与将是一种不成功的教育模式。因为职业教育培养的是企业需要、适销对路的人才,所以必须要有企业参与教育,获得有效信息。学校只有了解了企业的需求才能做到按需所教,培养大批合格的应用型人才。本着服务地方社会经济,为酒店行业输送合格的服务人才与管理人才的宗旨,我校以市场为导向,依托地方酒店业的优势,于1993年开办了宾馆服务专业(以后又逐渐升级为酒店服务与管理专业),致力于培养具有专业素质的服务人员。但是当时专业建设尚不成熟,国内校企合作办学还是空白,基本上只是学校单方提供职业教育,企业并没有很积极地参与到其中。随着教育改革的深入和教学思路的不断拓展,尤其是德国“双元制”教育理念的引入,我们的办学模式发生了质的改变。“双元制”的核心就是“校企合作”。大量成功的职业教育实例表明,校企合作办学是促进职业教育持续健康发展,培养应用型人才的有效途径,是职业学校的办学趋势。因此,我校积极探索校企合作、彼此互利的办学之路,拓宽思路,和企业零距离接触,积极搜集资源,终于走出了一条校企合作的新路。与此同时,酒店服务与管理专业的建设也在校企合作模式不断深化的过程中逐渐趋于成熟。我们先后与花园酒店、世代大酒店、锦江国际、娄东宾馆、陆渡宾馆等单位签订了校企合作协议,建立了长期友好的合作关系,为地方酒店输送了大批適合企业需求的具有专业理论和技能的服务人才,为太仓地方经济的发展作出了贡献。
从这几年校企合作的效应来看,这种教学模式给我校酒店服务与管理专业的建设带来的促进作用是巨大的,笔者试从以下四个方面展开分析。
一、校企合作有利于培养“双师型”教师队伍
为加强我校“双师型”教师队伍建设,提高教师的技能性和实践性教学水平,学校专门出台了《关于落实教师下企业实践的意见稿》,规定专业教师每年必须不低于两个月的时间到酒店实践。新教师在见习期到企业实践或调研,应作为见习期培训的一项基本内容,并纳入见习期考核。我校先后派了多名专业教师赴花园酒店和世代大酒店服务部门实习、调研。酒店管理层也对教师到企业活动非常重视,专门下发文件要求各部门全力配合,安排有经验的管理人员带班,配合教师轮岗实习。通过在酒店服务岗位上的实践,我们充分感受到了酒店严格的管理制度和浓厚的企业文化,这些在校园里是永远也体会不到的。学校还要求专业教师与太仓旅游餐饮协会加强联系,要求专业教师必须凭着自己的实力加入到行业协会,获得行业考评员资格,定期参加行业协会的各项活动,及时了解行业动态信息。正是这种校企合作的模式,让每个专业的教师都及时地掌握了行业的最新动态,丰富了实践经验,提高了综合素质,真正成为“双师型”的教师。
二、校企合作有利于专业课程设置
要提高专业教学的质量,课程设置及教材的选用是不容忽视的工作。没有搞校企合作的时候,通常开设的专业课程往往是餐饮、前厅客房服务两大主要专业课和一些相关辅助专业课,如公关、礼仪、服务英语等,课程设置相对比较单一。校企合作之后,随着教学思路的拓展,课程设置开始逐步向企业需求靠拢。学校的“产品”是人才,用人单位是“上帝”,人才要为上帝服务。专业的课程设置和教材的选用应该听取用人单位的意见来妥善安排,这样教学更有针对性和科学性。这几年我校与太仓几家大酒店联合招生,开办酒店服务员培训班。我校教师与酒店专业人士反复讨论,听取意见,搜集行业信息,根据酒店目前最热门的岗位和紧缺的人才对课程体系和教学内容作出了调整,我们不但增设了交际与沟通、旅游英语、民俗文化、形体训练等具有针对性和实用型比较强的课程,还在学生中开设了计算机网络基础、程序开发等课程,充分适应市场的需求,并且组织了一系列的考证工作,让他们都能持证上岗。酒店需要什么样的人才,我们就开设相应的课程,始终坚持以市场为导向,以服务地方经济为目标。
三、校企合作有利于完善专业辅导员制度建设
我校实行了专业辅导员制度,这是我校校企合作的一大特色。每个专业都聘有该行业的佼佼者为专业辅导员,在对学生的专业教育和思想教育中起着决定性的作用。在专业教学过程中,我们充分领悟到不光要走出去,还要请进来,要利用社会资源来拓展教育资源,充实我们的教育力量。通过校企合作,借用社会资源对师资开展扩容,企业参与到教育制度中,可以为我们带来第一线的讯息。每学期我校都邀请酒店的专业人士到校为学生做专题讲座。例如《酒店服务意识》《前厅运作与管理》《酒店服务人员仪容仪表》《从服务员到管理者》等。专业辅导员的现身说法有利于培养学生良好的酒店意识和产生到酒店工作的向往。曾有一位学生在作业中写到:“我觉得酒店服务工作是一门充满挑战性和艺术性的工作,我会努力争做一名出色的酒店管理人员。”聘请专业辅导员是校企合作深层化的体现,也是师资力量的充实、教学平台的延伸。
四、校企合作拓展了实训平台,保障了专业实践环节的运行
要培养一名合格的酒店服务与管理人才就要求学生一方面在学校接受专业理论知识和基本技能的学习,另一方面必须到企业进行实习和技能训练。校企合作办学为我们提供了实现这种需求的可能。学校必须重视校内实训场所的建设,必须拥有一定的酒店服务专业的模拟操作室,提高学生的实践能力。
综上所述,校企合作模式的确对我校酒店服务与管理专业建设起到了极大的促进作用,也为探究中职学校服务地方经济的办学模式迈出了坚实的一步。
关键词:职业教育 校企合作
市场经济下的职业教育是一种具有强烈的经济行为、企业行为的教育模式,没有企业的参与将是一种不成功的教育模式。因为职业教育培养的是企业需要、适销对路的人才,所以必须要有企业参与教育,获得有效信息。学校只有了解了企业的需求才能做到按需所教,培养大批合格的应用型人才。本着服务地方社会经济,为酒店行业输送合格的服务人才与管理人才的宗旨,我校以市场为导向,依托地方酒店业的优势,于1993年开办了宾馆服务专业(以后又逐渐升级为酒店服务与管理专业),致力于培养具有专业素质的服务人员。但是当时专业建设尚不成熟,国内校企合作办学还是空白,基本上只是学校单方提供职业教育,企业并没有很积极地参与到其中。随着教育改革的深入和教学思路的不断拓展,尤其是德国“双元制”教育理念的引入,我们的办学模式发生了质的改变。“双元制”的核心就是“校企合作”。大量成功的职业教育实例表明,校企合作办学是促进职业教育持续健康发展,培养应用型人才的有效途径,是职业学校的办学趋势。因此,我校积极探索校企合作、彼此互利的办学之路,拓宽思路,和企业零距离接触,积极搜集资源,终于走出了一条校企合作的新路。与此同时,酒店服务与管理专业的建设也在校企合作模式不断深化的过程中逐渐趋于成熟。我们先后与花园酒店、世代大酒店、锦江国际、娄东宾馆、陆渡宾馆等单位签订了校企合作协议,建立了长期友好的合作关系,为地方酒店输送了大批適合企业需求的具有专业理论和技能的服务人才,为太仓地方经济的发展作出了贡献。
从这几年校企合作的效应来看,这种教学模式给我校酒店服务与管理专业的建设带来的促进作用是巨大的,笔者试从以下四个方面展开分析。
一、校企合作有利于培养“双师型”教师队伍
为加强我校“双师型”教师队伍建设,提高教师的技能性和实践性教学水平,学校专门出台了《关于落实教师下企业实践的意见稿》,规定专业教师每年必须不低于两个月的时间到酒店实践。新教师在见习期到企业实践或调研,应作为见习期培训的一项基本内容,并纳入见习期考核。我校先后派了多名专业教师赴花园酒店和世代大酒店服务部门实习、调研。酒店管理层也对教师到企业活动非常重视,专门下发文件要求各部门全力配合,安排有经验的管理人员带班,配合教师轮岗实习。通过在酒店服务岗位上的实践,我们充分感受到了酒店严格的管理制度和浓厚的企业文化,这些在校园里是永远也体会不到的。学校还要求专业教师与太仓旅游餐饮协会加强联系,要求专业教师必须凭着自己的实力加入到行业协会,获得行业考评员资格,定期参加行业协会的各项活动,及时了解行业动态信息。正是这种校企合作的模式,让每个专业的教师都及时地掌握了行业的最新动态,丰富了实践经验,提高了综合素质,真正成为“双师型”的教师。
二、校企合作有利于专业课程设置
要提高专业教学的质量,课程设置及教材的选用是不容忽视的工作。没有搞校企合作的时候,通常开设的专业课程往往是餐饮、前厅客房服务两大主要专业课和一些相关辅助专业课,如公关、礼仪、服务英语等,课程设置相对比较单一。校企合作之后,随着教学思路的拓展,课程设置开始逐步向企业需求靠拢。学校的“产品”是人才,用人单位是“上帝”,人才要为上帝服务。专业的课程设置和教材的选用应该听取用人单位的意见来妥善安排,这样教学更有针对性和科学性。这几年我校与太仓几家大酒店联合招生,开办酒店服务员培训班。我校教师与酒店专业人士反复讨论,听取意见,搜集行业信息,根据酒店目前最热门的岗位和紧缺的人才对课程体系和教学内容作出了调整,我们不但增设了交际与沟通、旅游英语、民俗文化、形体训练等具有针对性和实用型比较强的课程,还在学生中开设了计算机网络基础、程序开发等课程,充分适应市场的需求,并且组织了一系列的考证工作,让他们都能持证上岗。酒店需要什么样的人才,我们就开设相应的课程,始终坚持以市场为导向,以服务地方经济为目标。
三、校企合作有利于完善专业辅导员制度建设
我校实行了专业辅导员制度,这是我校校企合作的一大特色。每个专业都聘有该行业的佼佼者为专业辅导员,在对学生的专业教育和思想教育中起着决定性的作用。在专业教学过程中,我们充分领悟到不光要走出去,还要请进来,要利用社会资源来拓展教育资源,充实我们的教育力量。通过校企合作,借用社会资源对师资开展扩容,企业参与到教育制度中,可以为我们带来第一线的讯息。每学期我校都邀请酒店的专业人士到校为学生做专题讲座。例如《酒店服务意识》《前厅运作与管理》《酒店服务人员仪容仪表》《从服务员到管理者》等。专业辅导员的现身说法有利于培养学生良好的酒店意识和产生到酒店工作的向往。曾有一位学生在作业中写到:“我觉得酒店服务工作是一门充满挑战性和艺术性的工作,我会努力争做一名出色的酒店管理人员。”聘请专业辅导员是校企合作深层化的体现,也是师资力量的充实、教学平台的延伸。
四、校企合作拓展了实训平台,保障了专业实践环节的运行
要培养一名合格的酒店服务与管理人才就要求学生一方面在学校接受专业理论知识和基本技能的学习,另一方面必须到企业进行实习和技能训练。校企合作办学为我们提供了实现这种需求的可能。学校必须重视校内实训场所的建设,必须拥有一定的酒店服务专业的模拟操作室,提高学生的实践能力。
综上所述,校企合作模式的确对我校酒店服务与管理专业建设起到了极大的促进作用,也为探究中职学校服务地方经济的办学模式迈出了坚实的一步。