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以海藻酸钙、泡沫塑料和离子交换树脂为载体进行了工乳酸杆菌的固定化发酵乳的研究，其中以海藻酸钙为载体的固定化细胞发酵取得良好的结果，得到了高于游离细胞的发酵产量，并对发酵的工艺条件进行了探讨。
乳酸发酵的固定化及工艺条件的研究
【摘 要】
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以海藻酸钙、泡沫塑料和离子交换树脂为载体进行了工乳酸杆菌的固定化发酵乳的研究，其中以海藻酸钙为载体的固定化细胞发酵取得良好的结果，得到了高于游离细胞的发酵产量，并对发
【机 构】
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烟台大学化学工程系,天津大学化学工程系,烟台大学教务处
【出 处】
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烟台大学学报：自然科学与工程版
【发表日期】
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1996年1期
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