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期刊论文
水产食品中甲醛安全问题的思考
水产食品中甲醛安全问题的思考
来源 :水产科技情报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:DDD1968
【摘 要】
:
介绍了水产品中使用甲醛的原因及危害,指出了水产食品中存在甲醛检出率高的现实情况;总结了水产品中甲醛的来源途径,重点介绍了水产品中内源性甲醛的生成机制,就水产品中甲醛
【作 者】
:
庾莉萍
【机 构】
:
桂林工学院
【出 处】
:
水产科技情报
【发表日期】
:
2010年02期
【关键词】
:
水产食品
甲醛
安全
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介绍了水产品中使用甲醛的原因及危害,指出了水产食品中存在甲醛检出率高的现实情况;总结了水产品中甲醛的来源途径,重点介绍了水产品中内源性甲醛的生成机制,就水产品中甲醛的限量标准和加强水产食品安全管理问题提出了看法。
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