【摘 要】
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满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,风格独特.满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全
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满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,风格独特.满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席,席上菜肴一般为108种,分3天吃完.满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,烹饪技艺精湛,富有地方特色.它既突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味,又展示了汉族菜肴扒、炸、炒、熘、烧的烹调特色,实乃中华菜系文化的瑰宝.
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