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近几年来,随着消费水平的提高,日本非农家庭的食品支出费用的结构发生了明显变化。据东京大学的典型调查,以1985年与1970年相比,经加工后的食品消费比例从原来的49.5％递增到55.1％;谷物支出费用从原来的13.7％下降至9.4%,生鲜食品大体稳定在35%左右。同时,在外面吃快餐的支出也明显增加,从原来的9.9％递增到15.1%。总的趋势是:包括以蔬菜为主的加工食品消费和鲜食消