更多的饮食男女都开始倾向于一种新式的香芬料理，喝一口香气四溢的养生茶，再来点瘦身美容兼降血压的香草料理！想象一下，萋萋香草，遍长在山坡上，弥温浓烈的香味有时可达数英里。罗勒草、百里香、洋苏叶、番红花、欧芹、迷迭香。叫着这些名字，你也许会感到它们离都市很远，同时又会嗅到它们飘出的清香。
　　香草原产自美洲，居住在墨西哥的阿兹特克人使用香草作为调味品已有数百年的历史。在国内，异国料理愈来愈受欢迎，香草也随着花草茶及法国料理开始流行起来。
　　香草的英文HERB源自拉丁语herba，指绿色草本植物，任何具有特殊香味的植物，其根、茎、叶、果实及种子所含有之成份，可供人做为药剂、食品、饮料、香水或美容之用。最常见的一种叫迷迭香（Rosemary），亦叫露丝玛莉，其叶带有颇强烈的香味，一般以较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果。新鲜的Rosemary亦可切碎加入沙律中进食，在烧鸡酿馅，伴以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类时亦可加入迷迭香增添香味。它是羊肉的上佳搭配，味道甘美，并能令满室散发芳香 。
　　在许多传统的西餐中，香草都起着不可替代的作用，甚至在一些面食中也是如此
　　。品味质朴的农作物制成的面食和温和芳馨的香草，可以让你感受到不停不息的自然气韵。如果再吃一点亚得里亚海岸的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡巴基诺咖啡，每个人都会变得CRAZY。