隆冬时节，田野里有些萧瑟。但在烟台龙口市东江街道毡王村北的钢架保温大棚里，一片片色彩萌动，绿色、白色、红色，鲜艳得亮眼。这是毡王村党支部领办的，蔬菜合作社带头人赵传明的紫根红韭菜大棚。
　　2021年1月27日上午9時许，这个50多岁的农家汉子蹲在大棚地里，弯着腰，戴着手套，小心地扒开韭菜根部的土再捋平。
　　“这是给韭菜上色，先培土再扒开晒阳光，晒七天，再培起来，再扒开，前前后后要四遍，最终上色到紫根红，成色好，鲜味足。”赵传明边忙活边说：“过小年就开卖了，合作社统一销售。上包装，有品牌，又选在年前这个当口，能卖上个好价钱。”


　　虽然辛苦，但村里和合作社的支持让赵传明很知足。2019年，毡王村成立了党支部领办合作社，号召种植户改变传统竹竿棚的做法，改建新式钢架保温大棚，并出台了补贴政策。种了30多年韭菜的赵传明第一个报了名，随后有五六户也跟着加入改造的队伍。
　　之前的棚是用竹竿支撑，用草帘覆盖，投资少。赵传明算了一笔账，2019年下半年，他扣了5个钢架棚，每个成本在一万五千多元，合作社补贴了一万块。钢架棚投资大，新技术更得跟得上。“新棚长47米，宽6米，干活不用老弓着腰，干得快，还比原来轻快。更重要的是新棚用上了防虫网，保温效果也好，无公害，韭菜的品质比之前更好。”他说。
　　从草帘棚到钢架棚，看似一小步，其实是观念和思维的转变。尽管投资大了点，但产出的品质和效益大不同。赵传明说，2020年春节前是头一年，在合作社的帮助下，“这紫根红韭菜卖到了30多块钱一斤，今年肯定全部回本，还能赚不少，以后就是纯赚了。”
　　2020年春节前夕，合作社选在过小年这天开卖，大年三十全部卖光。为了把好这个当口，菜农们在管理上动了心思：5月份浇水、施肥、挡埂，期间还能采收韭菜花和韭菜苔，之后就进入休眠。小雪节气前后，换下防虫网扣上大棚。“起早贪黑，既是个累活，更是个精细活，比抚养孩子不轻松啊！”赵传明笑笑。
　　2021年春节来得晚一些，菜农们就想法子控制韭菜长势。大棚南侧的棉被已经收起，阳光照进棚里给菜上色，夜里10点左右才放下棉被。他指着棚口介绍道，“两个棚口都是开着的，用这两个办法来降温，不让菜长得过快，控制好高度。”
　　从5月份到现在，8个多月时间里，毡王村韭菜只收这一茬。赵传明开了个玩笑：“就像妇女十月怀胎一样，我们是8个月才割这一刀，保证品质，打出品牌！”