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坐落在北京保利大厦旁东中街内的北京尚秀食府，开业不久就吸引了附近中环广场等写字楼内的众多白领阶层前来就餐，午餐时门口常常站满了等位的客人，尚秀食府总经理杨杰告诉记者尚秀食府赢得客人的法宝就是以新取胜。尚秀食府最初的厨师多是来自山东，友做鲁菜为主，开业后经过试运营和对周边顾客群的调查，店里又增加了川，嘲风味，并以新派川鲁某为主打，如店里一款名为黑珍珠鱼排的创新菜，在传统的鱼排基础上，加了酸甜口的汁和珍珠奶茶中珍珠，口味