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八月是秋季的开始，但盛夏余热未消，天气依旧炎热。立秋过后逐渐告别了“桑拿天”，日常起居应早睡早起，多呼吸新鲜空气。在运动方面可根据天气情况适当增加运动量，但不可过度流汗。饮食方面除应选择一些具有清热祛暑作用的食物外，还要增加一些滋阴润肺的食物，如糯米、粳米、南瓜、山药、藕、菠菜、蜂蜜、芝麻、莲子、百合、银耳、梨、香蕉等，少吃辛辣食物，适当补充水分。
这个月为大家介绍的杂粮是白扁豆，蔬菜是油菜，水果是柠檬，并介绍几款简单易做的保健食谱。
白扁豆
白扁豆又称沿篱豆、眉豆、茶豆，是农家喜爱的庭院种植蔬菜。夏季的农家小院，白扁豆碧绿的枝叶爬满了篱笆，白色或淡紫色的小花点缀在绿叶间，像一只只飞舞的蝴蝶，这美丽的田园小景让人有一种恬淡安然的感觉。白扁豆除了花可供观赏外，鲜嫩的豆荚可以做菜，豆荚成熟后剥出豆粒可以充当粮食。白扁豆既可食用，又可入药，是健脾化湿的良药。
中医认为，白扁豆味甘，性微温，具有健脾养胃、解暑化湿、补虚止泻的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎，以及酒毒、河豚毒等也有解毒作用。现代研究发现，白扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；此外，白扁豆还具有抗病毒、增强人体免疫功能、降血糖等作用。
白扁豆中含有对人体有毒的血细胞凝集素和溶解素，若食用未煮熟的白扁豆，可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕等中毒症状。所以，在食用新鲜白扁豆或豆荚时宜高温煮一段时间，以破坏血细胞凝集素和溶解素等成分，以防止中毒。
1.白扁豆粥
原料：白扁豆50克，粳米100克。
做法：白扁豆、粳米淘洗干净，加水适量一起煮粥。
功效：健脾补中，解暑化湿。适用于脾胃虚弱、呕吐、暑湿泄泻、慢性肠炎、痢疾、糖尿病、食欲不佳等症，尤其适宜夏秋季节的中暑、腹泻等。
2.白扁豆小米粥
原料：白扁豆60克，小米80克，粳米100克。
做法：上述各味一同淘洗干净，放入锅中，加适量水煮至豆烂、米开花即可。
功效：清热解毒，健脾养胃，止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性久泻、夏季烦渴等症。
3.白扁豆山药羹
原料：白扁豆100克，红糖30克，新鲜山药50克。
做法：白扁豆用淘米水浸泡后，去皮；山药去皮，洗净，切成小块，与白扁豆一同放入锅中，加水适量，武火煮沸后，改用文火煮至豆烂熟，加红糖调匀即成。
功效：健脾化湿，止白带。适用于脾虚有湿、带下量多等病症。
油 菜
油菜又称青菜、芸苔菜、胡菜，是一种大众蔬菜，我国大部分地区均有种植。油菜有炒、炝、扒、煮、烧、炖汤、腌制等食用方法，具有较高的营养价值和食疗价值。
中医认为，油菜性凉，味甘，具有活血化淤、解毒消肿、宽肠通便的功效，适用于肺热咳嗽、疖肿、丹毒、漆疮、乳痈、便秘等症。现代研究发现，油菜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。油菜中含有丰富的植物纤维素，可促进肠道蠕动，从而减少便秘，对预防大肠癌有一定作用；油菜中的膳食纤维可与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，减少人体对脂肪的吸收，从而起到降低血脂的作用；油菜所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，从而起到防癌作用。
油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少吃。油菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。有目疾者不宜食用。
1.油菜粥
原料：油菜150克，粳米50克，食盐少许。
做法：油菜洗净，切成2厘米长的段；粳米淘洗干净，放入锅中，加入油菜及适量水，武火烧沸后改用文火煮至粥熟，加食盐调味即可。
功效：行血，散淤，消痈肿。适用于风毒热邪、丹毒、疮痈、女子热结血淤等症。
2.油菜拌海带
原料：鲜嫩油菜200克，水发海带100克，芝麻酱、味精、食盐、蒜泥各适量。
做法：油菜洗净，用开水焯熟，切段；海带洗净，切丝，开水略煮至熟。将油菜、海带一同放入盘中，加芝麻酱、味精、食盐、蒜泥拌匀即可。
功效：活血化淤，解毒消肿。适用于气血淤阻所致的疮疖肿痛、无名肿毒、乳腺增生等症。
3.香菇油菜
原料：油菜400克，香菇100克，油、食盐、味精、糖、淀粉各适量。
做法：油菜洗净，切成6厘米长的段；香菇洗净，一切两半。锅置火上，放入油烧至八成热时，倒入油菜段翻炒，快熟时放入香菇，加食盐、味精、糖炒熟，加水淀粉勾芡即可。
功效：活血化淤，补气强身。适用于高血压、高脂血症、糖尿病、便秘等症。
柠 檬
柠檬又称柠果、益母果，原产于东南亚，我国台湾、福建、海南、广东、广西、四川等地有栽培。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬通常被加工成柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片等。
中医认为，柠檬味酸、甘，性平，具有生津止渴、祛暑、和胃、安胎、化痰的功效，适用于暑热伤津、心烦口渴、神疲乏力、妊娠呕吐、胃热呕哕、食欲不振、脘腹痞胀、胎动不安、肺燥咳嗽等症。现代研究发现，柠檬中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、镁、锌、铁等成分。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，有较强的杀菌作用；柠檬中的橙皮苷和柚皮苷有抗炎作用；柠檬中含有维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压及心肌梗塞；柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间的31%～71%，具有止血作用；青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可使异常的血糖值降低；柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐可抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成；柠檬汁有很好的洁肤美容作用，可防止及消除皮肤色素沉积，能使肌肤光亮细腻。
胃酸过多、消化道溃疡及慢性肠炎患者忌食。
1.冰糖柠檬汁
原料：柠檬15克，冰糖少许。
做法：将柠檬适量加水煎煮，煮沸10分钟后，去渣取汁，加入冰糖调匀即可。
功效：和胃生津，止呕安胎。适用于暑热心烦、口干舌燥、干呕、胎动不安、不思饮食等症。
2.柠檬梨茶
原料：梨汁25克，柠檬1片，白糖30克，红茶10克。
做法：将红茶放入茶杯中，用热水冲泡，加入白糖，待凉后倒入梨汁搅匀，再放入柠檬片，加入冰块即可代茶饮用。
功效：提神解乏。适用于用脑过度、失眠、食欲不佳、大便秘结等亚健康人群。
这个月为大家介绍的杂粮是白扁豆，蔬菜是油菜，水果是柠檬，并介绍几款简单易做的保健食谱。
白扁豆
白扁豆又称沿篱豆、眉豆、茶豆，是农家喜爱的庭院种植蔬菜。夏季的农家小院，白扁豆碧绿的枝叶爬满了篱笆，白色或淡紫色的小花点缀在绿叶间，像一只只飞舞的蝴蝶，这美丽的田园小景让人有一种恬淡安然的感觉。白扁豆除了花可供观赏外，鲜嫩的豆荚可以做菜，豆荚成熟后剥出豆粒可以充当粮食。白扁豆既可食用，又可入药，是健脾化湿的良药。
中医认为，白扁豆味甘，性微温，具有健脾养胃、解暑化湿、补虚止泻的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎，以及酒毒、河豚毒等也有解毒作用。现代研究发现，白扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；此外，白扁豆还具有抗病毒、增强人体免疫功能、降血糖等作用。
白扁豆中含有对人体有毒的血细胞凝集素和溶解素，若食用未煮熟的白扁豆，可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕等中毒症状。所以，在食用新鲜白扁豆或豆荚时宜高温煮一段时间，以破坏血细胞凝集素和溶解素等成分，以防止中毒。
1.白扁豆粥
原料：白扁豆50克，粳米100克。
做法：白扁豆、粳米淘洗干净，加水适量一起煮粥。
功效：健脾补中，解暑化湿。适用于脾胃虚弱、呕吐、暑湿泄泻、慢性肠炎、痢疾、糖尿病、食欲不佳等症，尤其适宜夏秋季节的中暑、腹泻等。
2.白扁豆小米粥
原料：白扁豆60克，小米80克，粳米100克。
做法：上述各味一同淘洗干净，放入锅中，加适量水煮至豆烂、米开花即可。
功效：清热解毒，健脾养胃，止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性久泻、夏季烦渴等症。
3.白扁豆山药羹
原料：白扁豆100克，红糖30克，新鲜山药50克。
做法：白扁豆用淘米水浸泡后，去皮；山药去皮，洗净，切成小块，与白扁豆一同放入锅中，加水适量，武火煮沸后，改用文火煮至豆烂熟，加红糖调匀即成。
功效：健脾化湿，止白带。适用于脾虚有湿、带下量多等病症。
油 菜
油菜又称青菜、芸苔菜、胡菜，是一种大众蔬菜，我国大部分地区均有种植。油菜有炒、炝、扒、煮、烧、炖汤、腌制等食用方法，具有较高的营养价值和食疗价值。
中医认为，油菜性凉，味甘，具有活血化淤、解毒消肿、宽肠通便的功效，适用于肺热咳嗽、疖肿、丹毒、漆疮、乳痈、便秘等症。现代研究发现，油菜中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。油菜中含有丰富的植物纤维素，可促进肠道蠕动，从而减少便秘，对预防大肠癌有一定作用；油菜中的膳食纤维可与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，减少人体对脂肪的吸收，从而起到降低血脂的作用；油菜所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，从而起到防癌作用。
油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少吃。油菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。有目疾者不宜食用。
1.油菜粥
原料：油菜150克，粳米50克，食盐少许。
做法：油菜洗净，切成2厘米长的段；粳米淘洗干净，放入锅中，加入油菜及适量水，武火烧沸后改用文火煮至粥熟，加食盐调味即可。
功效：行血，散淤，消痈肿。适用于风毒热邪、丹毒、疮痈、女子热结血淤等症。
2.油菜拌海带
原料：鲜嫩油菜200克，水发海带100克，芝麻酱、味精、食盐、蒜泥各适量。
做法：油菜洗净，用开水焯熟，切段；海带洗净，切丝，开水略煮至熟。将油菜、海带一同放入盘中，加芝麻酱、味精、食盐、蒜泥拌匀即可。
功效：活血化淤，解毒消肿。适用于气血淤阻所致的疮疖肿痛、无名肿毒、乳腺增生等症。
3.香菇油菜
原料：油菜400克，香菇100克，油、食盐、味精、糖、淀粉各适量。
做法：油菜洗净，切成6厘米长的段；香菇洗净，一切两半。锅置火上，放入油烧至八成热时，倒入油菜段翻炒，快熟时放入香菇，加食盐、味精、糖炒熟，加水淀粉勾芡即可。
功效：活血化淤，补气强身。适用于高血压、高脂血症、糖尿病、便秘等症。
柠 檬
柠檬又称柠果、益母果，原产于东南亚，我国台湾、福建、海南、广东、广西、四川等地有栽培。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬通常被加工成柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片等。
中医认为，柠檬味酸、甘，性平，具有生津止渴、祛暑、和胃、安胎、化痰的功效，适用于暑热伤津、心烦口渴、神疲乏力、妊娠呕吐、胃热呕哕、食欲不振、脘腹痞胀、胎动不安、肺燥咳嗽等症。现代研究发现，柠檬中主要含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、镁、锌、铁等成分。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，有较强的杀菌作用；柠檬中的橙皮苷和柚皮苷有抗炎作用；柠檬中含有维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压及心肌梗塞；柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间的31%～71%，具有止血作用；青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可使异常的血糖值降低；柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐可抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成；柠檬汁有很好的洁肤美容作用，可防止及消除皮肤色素沉积，能使肌肤光亮细腻。
胃酸过多、消化道溃疡及慢性肠炎患者忌食。
1.冰糖柠檬汁
原料：柠檬15克，冰糖少许。
做法：将柠檬适量加水煎煮，煮沸10分钟后，去渣取汁，加入冰糖调匀即可。
功效：和胃生津，止呕安胎。适用于暑热心烦、口干舌燥、干呕、胎动不安、不思饮食等症。
2.柠檬梨茶
原料：梨汁25克，柠檬1片，白糖30克，红茶10克。
做法：将红茶放入茶杯中，用热水冲泡，加入白糖，待凉后倒入梨汁搅匀，再放入柠檬片，加入冰块即可代茶饮用。
功效：提神解乏。适用于用脑过度、失眠、食欲不佳、大便秘结等亚健康人群。