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期刊论文
速溶绿茶加工工艺研究
速溶绿茶加工工艺研究
来源 :江苏理工大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jmdjy
【摘 要】
:
介绍了以绿茶为原料提取水溶性物质加工速溶绿茶工艺方法.具体研究了茶叶粗细度、水的用量、浸提时间、浸提温度对速溶茶得率和品质的影响;还研究了浸提后静置时间、静置温度及
【作 者】
:
岳鹏翔
吴守一
李国文
陈钧
【机 构】
:
江苏理工大学生物与环境工程学院;
【出 处】
:
江苏理工大学学报
【发表日期】
:
1998年04期
【关键词】
:
茶叶加工
工艺
得率
浊度/速溶茶
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介绍了以绿茶为原料提取水溶性物质加工速溶绿茶工艺方法.具体研究了茶叶粗细度、水的用量、浸提时间、浸提温度对速溶茶得率和品质的影响;还研究了浸提后静置时间、静置温度及离心时间对成品速溶茶浊度的影响.该工艺易于工业化生产.
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