【摘 要】
：
将大米包装后进行微波处理,探索微波处理对大米的保鲜效果,采用正交试验优化微波保鲜大米的参数。以大米含水量、微波功率、处理时间为自变量,大米表面霉菌数量、米饭质构、
【机 构】
：
南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
【基金项目】
：
农业成果转化资金(SQ2013ECC100008);粮食公益性行业科研专项经费项目(201513001);江苏高校优势学科建设工程资助项目
论文部分内容阅读
将大米包装后进行微波处理,探索微波处理对大米的保鲜效果,采用正交试验优化微波保鲜大米的参数。以大米含水量、微波功率、处理时间为自变量,大米表面霉菌数量、米饭质构、糊化特性等为考察指标,采用隶属度分析法对大米品质进行综合评价。通过分析得出各因素影响的显著性依次为:微波处理时间>水分含量>微波功率;微波时间、水分含量对大米保鲜有极显著性影响(P<0.01),微波功率有显著影响(P<0.05);大米微波保鲜的最佳参数为:大米水分含量15.5%、功率640 W、处理时间60s,此参数条件下大米品质的综合评分最高,为0.9160。
其他文献
<正>稻谷在储存期间根据其脂肪酸值变化区间分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类,按照《粮食质量监管实施办法(试行)》(国粮发[2004]266号)要求,长江以南地区稻谷正常储存
资料与方法本组121例是我院2003年1月～2006年12月妇产科住院患者，术前均做彩色多普勒超声诊断检查。使用美国GELOGIQ500彩色多普勒超声诊断仪。腹部探头频率3．5～5．5MHz。探测方法：
林春（中国科学院心理研究所副研究员．中国心理卫生协会副秘书长．国家心理咨询师专家委员会委员）
目前，小肠移植已被应用到小肠衰竭及由全肠道外营养引起严重并发症的治疗上。但因小肠及其系膜富含淋巴细胞，移植后会发生强烈的排斥反应，加上易出现败血症、血管栓塞等并发症而
临床资料本组前列腺增生症患者130例，年龄57～83岁，平均71岁。主要临床表现：尿频、排尿困难，合并感染时则出现尿频、尿急、尿痛等现象。均行肛门指检及B超检查明确诊断，并经手术证实
目的：统计观察血气分析对肺心病合并冠心病、心衰、呼衰的临床诊断意义。方法：使用ABL－4型血气分析仪，取动脉血和动脉化耳垂血。结果：在1832例的血气分析结果中，代酸最多，其次为呼酸
孕产妇死亡率一直是医学界非常关注的问题，为分析孕产妇死亡原因，本文收集了我市2004年死亡病例进行了回顾性分析，报告如下。
大明矿现在施工锚索孔时使用1．0m长的钎杆以螺纹连接的方法施工，施工完成后拆卸钎费工费时，一直使用普通扳手进行分解，存在用不上力和钎杆易折断等不安全因素，针对这些安全薄弱环
通过几起煤与瓦斯突出事故分析了突出发生的原因，由于火成岩的覆盖和侵入，使煤层变质焦化，增加了煤层的对瓦斯的吸附能力，破坏了煤体的物理力学性质，封闭了瓦斯运移通道，使煤体瓦斯