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一抹麻香颤心弦一锅红艳沸人间
一抹麻香颤心弦一锅红艳沸人间
来源 :四川省情 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dxw2814
【摘 要】
:
关于四川饮食特色,人们的第一反应即是“麻辣”二字。在采访四川省美食协会副会长麦建玲和川菜大师彭子渝时,他们不约而同地认为,“巧用辣,善用麻”才是“麻辣”这一说法的正解。
【作 者】
:
林风
【出 处】
:
四川省情
【发表日期】
:
2012年10期
【关键词】
:
饮食特色
四川省
弦
副会长
反应
大师
巧用
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关于四川饮食特色,人们的第一反应即是“麻辣”二字。在采访四川省美食协会副会长麦建玲和川菜大师彭子渝时,他们不约而同地认为,“巧用辣,善用麻”才是“麻辣”这一说法的正解。何物麻?花椒。何物辣?自不必说。
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