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通过乙醇的分级沉淀,60%和71%浓度的乙醇沉淀凝乳酶分别获得14.55、18.44U/mg蛋白两种组分.通过Sephdex G-100和DEAE-52-cellulose纯化蛋白,使凝乳酶活力提高2461倍,达到2813.74U/mg蛋白.SDSPAGE测定分子量是36.6kDa.
Rhizopus sp.052凝乳酶的纯化
【摘 要】
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通过乙醇的分级沉淀,60%和71%浓度的乙醇沉淀凝乳酶分别获得14.55、18.44U/mg蛋白两种组分.通过Sephdex G-100和DEAE-52-cellulose纯化蛋白,使凝乳酶活力提高2461倍,达到2813
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年9期
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