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目前,酸奶产品大多添加稳定剂,给消费者带来一定的担忧.本试验通过单因素试验和正交试验,研究一款不添加稳定剂的高蛋白果味酸奶,为工业化生产提供理论依据.
高蛋白百香果酸奶的制备工艺研究
【摘 要】
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目前,酸奶产品大多添加稳定剂,给消费者带来一定的担忧.本试验通过单因素试验和正交试验,研究一款不添加稳定剂的高蛋白果味酸奶,为工业化生产提供理论依据.
【机 构】
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徐州绿健乳品饮料有限公司 江苏 徐州 221006
【出 处】
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科学与财富
【发表日期】
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2019年30期
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