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现代畜牧业的快速发展为中国的国民经济业已做出巨大贡献,畜产品总量稳步增长。然而,随着畜产品的稳步增长,畜产品安全也随即提上日程,为国内外所密切关注。畜禽产品质量安全和卫生隐患严重。畜产品质量安全监管体系不完善,监管手段薄弱,投入短缺,市场主体的准入机制尚未建立,缺乏与国际接轨的畜产品质量追溯制度。执法中无法可依或有法不依、执法不严等现象时有发生。畜产品质量安全监管作为一项系统工程,涉及的部门多,环节多,哪个方面出现问题,都会影响到畜产品质量安全水平。