【摘 要】
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目的了解部队膳食保障单位食品卫生状况，进行风险分析，为科学监管提供依据。方法依据国家卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》，采取现场检查、查看资料和采样检测的方法，对某
【机 构】
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北京军区疾病预防控制中心,内蒙古自治区呼伦贝尔市66423部队后勤处
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目的了解部队膳食保障单位食品卫生状况，进行风险分析，为科学监管提供依据。方法依据国家卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》，采取现场检查、查看资料和采样检测的方法，对某部93家膳食保障单位食品卫生状况进行整体评价，结合评价结果，进行不同类型保障单位的食品安全风险分析。结果机关食堂、社会化保障食堂和部队招待所餐饮部合格率分别为91．9％、83．3％、85．0％，差异无统计学意义（P〉0．05）；优秀率分别为89．2％、44．4％和75．0％，机关食堂优秀率高于社会化保障食堂（P〈0．0166）；三类食堂在关
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