探究食用碱水溶液对发霉谷物中黄曲霉毒素B1含量的影响

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发霉谷物中黄曲霉毒素B1含量较多,通过探究食用碱水溶液对发霉谷物中黄曲霉毒素含量的影响,从而为人们寻找一条正确的处理发霉谷物的途径.研究表明:食用碱水溶液浸泡发霉谷物后,谷物中黄曲霉毒素B1含量明显减少,可以利用此法处理发霉谷物以降低黄曲霉毒素B1的含量.
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