【摘 要】
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一般来说,脂类应包括油脂和类脂质。油脂广泛存在于动、植物中(牛油、猪油、花生油、豆油等),油脂的主要成分是高级脂肪酸(12碳以上)的甘油酯,称为甘油三酯或三酸甘油酯。习
【机 构】
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北京实验大学,北京实验大学,北京实验大学 北京100011,北京100011,北京100011
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一般来说,脂类应包括油脂和类脂质。油脂广泛存在于动、植物中(牛油、猪油、花生油、豆油等),油脂的主要成分是高级脂肪酸(12碳以上)的甘油酯,称为甘油三酯或三酸甘油酯。习惯上把常温下为固体或半固体的叫做脂肪,常温下为液体的叫做油。油脂的结构式由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成。类脂酯是一些能够溶于
In general, lipids should include lipids and lipids. Greases are widely found in animals and plants (tallow, lard, peanut oil, soybean oil, etc.). Grease is mainly composed of glycerides of higher fatty acids (above 12 carbons) called triglycerides or triglycerides. Habitually put at room temperature as a solid or semi-solid called fat, liquid at room temperature is called oil. The structural formula of fat consists of one molecule of glycerol and three molecules of fatty acid. Some lipids are soluble in some
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