【摘 要】
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因为明朝实行较为宽松的税酒政策,所以到了清朝,酿酒业达到了空前规模,北方最流行的酒为高粱烧酒,南方则以绍兴黄酒为代表,我国酿酒产业的基础就此形成。而药酒方面,清人已经
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因为明朝实行较为宽松的税酒政策,所以到了清朝,酿酒业达到了空前规模,北方最流行的酒为高粱烧酒,南方则以绍兴黄酒为代表,我国酿酒产业的基础就此形成。而药酒方面,清人已经不满足于单纯继承前人的成果,新的药酒方不断涌现。宫廷佳酿中,药酒亦占有一席之地,甚至很多人都认为,寿星乾隆皇帝的长寿,和好饮药酒相关。酒店三分,药酒店占其一清朝,不仅酿酒规模越来越大,而且分工也越来越细。
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