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植物多酚黄酮抗氧化剂与人体健康
植物多酚黄酮抗氧化剂与人体健康
来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunbody
【摘 要】
:
主要综述了对植物多酚黄酮类物质的生物活性和安全性,其内容包括:茶多酚、甘草黄酮、竹叶黄酮、大豆异黄酮以及从各种鲜果提取物的功能成分,如葡萄提取物、杨梅提取物、橄榄
【作 者】
:
尤新
【机 构】
:
中国食品添加剂和配料生产应用工业协会
【出 处】
:
食品与生物技术学报
【发表日期】
:
2011年04期
【关键词】
:
多酚
黄酮
健康
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主要综述了对植物多酚黄酮类物质的生物活性和安全性,其内容包括:茶多酚、甘草黄酮、竹叶黄酮、大豆异黄酮以及从各种鲜果提取物的功能成分,如葡萄提取物、杨梅提取物、橄榄提取物,乌饭树果提取物等。介绍了植物多酚黄酮的国际市场信息及相关的研究机构和生产单位。
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