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神经网络法是一种反应快、成本低并且能解决非线性复杂问题的处理方法,在食品安全预警中有着重要的作用。综述了国内外神经网络法在食品安全预警风险评估、信息源系统和预警分析系统构建中的应用情况,具体介绍了神经网络法在环境危害评估、生物化学危害评估、粮食安全风险评估,以及微生物污染、食品添加剂、食品有毒有害物质、假冒伪劣产品信息源检测中的应用进展状况。