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采用微波辅助方法提取杏鲍菇多糖.以正交实验的方法,从微波温度、微波功率和提取时间考察杏鲍菇多糖的提取率;通过肾上腺素诱导的高血糖模型和糖耐量实验考察杏鲍菇多糖的降血糖作用.结果表明：最佳提取工艺条件为微波温度80℃、微波功率700W、提取时间10 min,此工艺条件多糖提取率为12.83％.杏鲍菇多糖能降低肾上腺素和葡萄糖所致的高血糖,有降血糖作用.