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简要介绍了茶的保健作用，对茶中有效成分进行了筛检，探讨了茶的防癌作用机制。并对癌症病人，如：口腔粘膜白斑患者、吸烟引起的ＤＮＡ损伤及血清甲胎蛋白（ＡＦＰ）持续低滴度阳性健康人进行了干预试验，为茶在人体（群）中防癌作用提供了直接证据。
茶叶防癌有效成分及其作用机理研究
【摘 要】
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简要介绍了茶的保健作用，对茶中有效成分进行了筛检，探讨了茶的防癌作用机制。并对癌症病人，如：口腔粘膜白斑患者、吸烟引起的ＤＮＡ损伤及血清甲胎蛋白（ＡＦＰ）持续低滴度阳性健康人进行了干预
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1999年2期
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