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摘 要：为了探索有机肥替代部分化肥对西兰花产量的影响，减少化学肥料施用对环境的污染，提高肥料利用效率，降低种植成本，提升西兰花品质和经济效益，开展了西兰花有机肥替代部分化肥示范对比试验。结果表明，有机肥替代化肥处理，西兰花生育后期的株高、开展度均较常规施肥表现出了明显的优势，西兰花产量和收益均显著提高。因此，有机肥可替代部分化肥用于西兰花栽培生产。
关键词：西兰花；有机肥替代化肥；肥料利用率
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）19-0064-02
近年来，随着种植结构的调整，经济作物的种植面积不断扩大，对肥料的需求量也随之增加，但与此同时，在施肥中也存在着化肥使用量增加，有机肥投入量减少，重化肥轻有机肥的现象。西兰花种植对土壤肥力的要求较高，长期单一大量使用化肥，易造成土壤有机质含量下降，土壤理化性质变差，直接影响到其产量和品质的提升。为探索西兰花有机肥部分替代化肥的有效途径，提高肥料利用效率，降低种植成本，提升西兰花品质和经济效益，笔者于阜阳市颍东区开展了本试验。
1 材料与方法
1.1 试验地概况 试验地设在在阜阳市颍东区吴寨村西尹庄，属暖温带半湿润季风气候，地势平坦，年平均降雨量900mm，常年有效积温4750～4900℃，无霜期210～220d。试验地土壤类型为砂姜黑土，土壤有机质含量17g/kg，全氮0.89g/kg，有效磷12.6g/kg，速效钾170g/kg，pH8.1；耕地地力等级为三等地。
1.2 供试材料 “澳莱特”复合肥总养分≥45%，氮磷钾：15-15-15（产地：江苏省）；“哈拉索”有机肥总养分≥45%（产地：安徽省），氮磷钾≥5%，“衡水湖”硝酸铵磷复合肥总养分≥34%，氮磷钾：30-4-0（产地：河北省）。供试西兰花品种：耐寒优秀（产地：甘肃）。
1.3 试验设计 本试验设3个处理，分别为：处理Ⅰ：种植户常规施肥（对照）：基施复合肥1125kg/hm2；处理Ⅱ：基施有机肥2250kg/hm2+复合肥900kg/hm2（常规施肥减量20%）；处理Ⅲ：基施有机肥2250kg/hm2+复合肥675kg/hm2（常规施肥减量40%）。各处理自定植25d后（4月12日），追施硝酸铵磷复合肥300kg/hm2。每个处理3次重复，随机区组排列，每个小区长5m，宽8m，小区间设置保护行，行宽2m，种植密度34500株/hm2。
1.4 试验实施 西兰花于2017年12月5日温室大棚穴盘育苗，2018年3月18日定植，5月2日现蕾，5月10日开始收获，5月18日全部收获完毕。试验中除基肥施用不同外，其余田间管理及追肥均与种植户习惯种植方式相同。
1.5 测定项目 试验在开始现蕾时，每小区选取10株西兰花调查其株高和开展度。收获盛期采取抽样测产，调查合格保鲜花球（单球重300～400g）数量及产量。
2 结果与分析
2.1 有机肥替代化肥对西兰花植株生长的影响 通过田间观察，不同施肥处理西兰花定植初期，株高、开展度相差不大。定植2周后，各处理植株生长迅速，在2018年5月2日各个小区均开始现蕾时，调查不同施肥处理西兰花株高、開展度（见表1）。各施肥处理株高从大到小依次为处理Ⅱ>处理Ⅲ>处理Ⅰ，各处理株高差异显著；有机肥替代化肥处理Ⅱ平均株高比种植户常规施肥高13.8%，处理Ⅲ平均株高分别比种植户常规施肥高8.2%。对各施肥处理开展度进行统计，各处理开展度从大到小依次为处理Ⅱ>处理Ⅲ>处理Ⅰ，有机肥替代化肥处理Ⅱ、处理Ⅲ的开展度均较种植户常规施肥处理Ⅰ高，处理Ⅱ比处理Ⅰ高8.9%，处理Ⅲ比处理Ⅰ高2.5%，处理Ⅱ、处理Ⅲ与处理Ⅰ差异显著。有机肥替代化肥处理株高、开展度均较种植户常规施肥高，有机肥部分替代化肥处理西兰花生育后期株高、开展度均较种植常规施肥表现出明显优势，可能是因为有机肥营养元素齐全，能改善土壤结构，减少化学污染，与化肥配施可以提高肥料综合利用率。施用有机肥的西兰花幼苗后期生长稳健，后劲足。
2.2 有机肥替代化肥对西兰花产量的影响 通过对各试验处理理论产量结果进行方差分析表明（见表2），各重复间差异不显著，各处理间差异显著。对试验各处理间产量结果进行多重比较，处理Ⅱ、处理Ⅲ西兰花平均产量均较处理Ⅰ高，其中处理Ⅱ西兰花平均产量最高，比处理Ⅰ高12.1%（见表3）；处理Ⅲ比处理Ⅰ高6.2%（见表3）；处理Ⅱ对西兰花增产效果最明显。
2.3 西兰花有机肥替代化肥的经济效益 通过对西兰花有机肥替代部分化肥示范试验经济效益进行分析（见表4），处理Ⅱ理论产量、产值、收益均较处理Ⅰ高，但产投比却低于处理Ⅰ；处理Ⅲ理论产量、产值、收益均较处理Ⅰ高，产投比与处理Ⅰ非常接近，说明有机肥替代适当比例化肥是可以提高西兰花产量、产值和收益。另外考虑到有机肥兼有全养分、缓效性等功能，长期施用能够培肥土壤，改善农产品品质，因此有机肥替代化肥可以在西兰花栽培上进行推广。但由于施用有机肥肥料成本和用工成本均较种植户常规单施化肥成本高，因而产投比两者差别不大。应进一步开展试验，并在试验中积极探索有机肥替代化肥的适宜比例，以及降低有机肥施用工本的方法，以提高产投比，增加经济效益。
3 结论与讨论
（1）有机肥部分替代化肥处理，西兰花生育后期的株高、开展度均较常规施肥表现出了明显优势，施用有机肥的西兰花幼苗后期生长稳健，后劲足。可见，有机肥部分替代化肥对西兰花生育期生长起到了明显的促进作用。因此，有机肥替代部分化肥在西兰花栽培上可以进行推广。
（2）在西兰花栽培中有机肥替代部分化肥的处理能增加西兰花理论产量、产值及收益，但是产投比提高不明显。因此，建议继续开展试验，探索有机肥替代化肥的适宜比例，并在试验中积极探索降低有机肥用工成本的方法，以提高产投比，增加经济效益。
（3）由于试验条件所限，未能对西兰花花球中Vc含量、粗蛋白含量等品质指标进行测定。但对不同处理西兰花进行烹饪品尝对比，发现有机肥部分替代化肥处理的西兰花口感比单施用化肥处理要好。有机肥的施用不仅能改善土壤，还能为西兰花生长提供更丰富的营养，从而改善了西兰花的口感。
（责编：张宏民）
关键词：西兰花；有机肥替代化肥；肥料利用率
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）19-0064-02
近年来，随着种植结构的调整，经济作物的种植面积不断扩大，对肥料的需求量也随之增加，但与此同时，在施肥中也存在着化肥使用量增加，有机肥投入量减少，重化肥轻有机肥的现象。西兰花种植对土壤肥力的要求较高，长期单一大量使用化肥，易造成土壤有机质含量下降，土壤理化性质变差，直接影响到其产量和品质的提升。为探索西兰花有机肥部分替代化肥的有效途径，提高肥料利用效率，降低种植成本，提升西兰花品质和经济效益，笔者于阜阳市颍东区开展了本试验。
1 材料与方法
1.1 试验地概况 试验地设在在阜阳市颍东区吴寨村西尹庄，属暖温带半湿润季风气候，地势平坦，年平均降雨量900mm，常年有效积温4750～4900℃，无霜期210～220d。试验地土壤类型为砂姜黑土，土壤有机质含量17g/kg，全氮0.89g/kg，有效磷12.6g/kg，速效钾170g/kg，pH8.1；耕地地力等级为三等地。
1.2 供试材料 “澳莱特”复合肥总养分≥45%，氮磷钾：15-15-15（产地：江苏省）；“哈拉索”有机肥总养分≥45%（产地：安徽省），氮磷钾≥5%，“衡水湖”硝酸铵磷复合肥总养分≥34%，氮磷钾：30-4-0（产地：河北省）。供试西兰花品种：耐寒优秀（产地：甘肃）。
1.3 试验设计 本试验设3个处理，分别为：处理Ⅰ：种植户常规施肥（对照）：基施复合肥1125kg/hm2；处理Ⅱ：基施有机肥2250kg/hm2+复合肥900kg/hm2（常规施肥减量20%）；处理Ⅲ：基施有机肥2250kg/hm2+复合肥675kg/hm2（常规施肥减量40%）。各处理自定植25d后（4月12日），追施硝酸铵磷复合肥300kg/hm2。每个处理3次重复，随机区组排列，每个小区长5m，宽8m，小区间设置保护行，行宽2m，种植密度34500株/hm2。
1.4 试验实施 西兰花于2017年12月5日温室大棚穴盘育苗，2018年3月18日定植，5月2日现蕾，5月10日开始收获，5月18日全部收获完毕。试验中除基肥施用不同外，其余田间管理及追肥均与种植户习惯种植方式相同。
1.5 测定项目 试验在开始现蕾时，每小区选取10株西兰花调查其株高和开展度。收获盛期采取抽样测产，调查合格保鲜花球（单球重300～400g）数量及产量。
2 结果与分析
2.1 有机肥替代化肥对西兰花植株生长的影响 通过田间观察，不同施肥处理西兰花定植初期，株高、开展度相差不大。定植2周后，各处理植株生长迅速，在2018年5月2日各个小区均开始现蕾时，调查不同施肥处理西兰花株高、開展度（见表1）。各施肥处理株高从大到小依次为处理Ⅱ>处理Ⅲ>处理Ⅰ，各处理株高差异显著；有机肥替代化肥处理Ⅱ平均株高比种植户常规施肥高13.8%，处理Ⅲ平均株高分别比种植户常规施肥高8.2%。对各施肥处理开展度进行统计，各处理开展度从大到小依次为处理Ⅱ>处理Ⅲ>处理Ⅰ，有机肥替代化肥处理Ⅱ、处理Ⅲ的开展度均较种植户常规施肥处理Ⅰ高，处理Ⅱ比处理Ⅰ高8.9%，处理Ⅲ比处理Ⅰ高2.5%，处理Ⅱ、处理Ⅲ与处理Ⅰ差异显著。有机肥替代化肥处理株高、开展度均较种植户常规施肥高，有机肥部分替代化肥处理西兰花生育后期株高、开展度均较种植常规施肥表现出明显优势，可能是因为有机肥营养元素齐全，能改善土壤结构，减少化学污染，与化肥配施可以提高肥料综合利用率。施用有机肥的西兰花幼苗后期生长稳健，后劲足。
2.2 有机肥替代化肥对西兰花产量的影响 通过对各试验处理理论产量结果进行方差分析表明（见表2），各重复间差异不显著，各处理间差异显著。对试验各处理间产量结果进行多重比较，处理Ⅱ、处理Ⅲ西兰花平均产量均较处理Ⅰ高，其中处理Ⅱ西兰花平均产量最高，比处理Ⅰ高12.1%（见表3）；处理Ⅲ比处理Ⅰ高6.2%（见表3）；处理Ⅱ对西兰花增产效果最明显。
2.3 西兰花有机肥替代化肥的经济效益 通过对西兰花有机肥替代部分化肥示范试验经济效益进行分析（见表4），处理Ⅱ理论产量、产值、收益均较处理Ⅰ高，但产投比却低于处理Ⅰ；处理Ⅲ理论产量、产值、收益均较处理Ⅰ高，产投比与处理Ⅰ非常接近，说明有机肥替代适当比例化肥是可以提高西兰花产量、产值和收益。另外考虑到有机肥兼有全养分、缓效性等功能，长期施用能够培肥土壤，改善农产品品质，因此有机肥替代化肥可以在西兰花栽培上进行推广。但由于施用有机肥肥料成本和用工成本均较种植户常规单施化肥成本高，因而产投比两者差别不大。应进一步开展试验，并在试验中积极探索有机肥替代化肥的适宜比例，以及降低有机肥施用工本的方法，以提高产投比，增加经济效益。
3 结论与讨论
（1）有机肥部分替代化肥处理，西兰花生育后期的株高、开展度均较常规施肥表现出了明显优势，施用有机肥的西兰花幼苗后期生长稳健，后劲足。可见，有机肥部分替代化肥对西兰花生育期生长起到了明显的促进作用。因此，有机肥替代部分化肥在西兰花栽培上可以进行推广。
（2）在西兰花栽培中有机肥替代部分化肥的处理能增加西兰花理论产量、产值及收益，但是产投比提高不明显。因此，建议继续开展试验，探索有机肥替代化肥的适宜比例，并在试验中积极探索降低有机肥用工成本的方法，以提高产投比，增加经济效益。
（3）由于试验条件所限，未能对西兰花花球中Vc含量、粗蛋白含量等品质指标进行测定。但对不同处理西兰花进行烹饪品尝对比，发现有机肥部分替代化肥处理的西兰花口感比单施用化肥处理要好。有机肥的施用不仅能改善土壤，还能为西兰花生长提供更丰富的营养，从而改善了西兰花的口感。
（责编：张宏民）