【摘 要】
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基于灵芝孢子粉的有效成分和药理作用，系统性综述其生产工艺技术，包括灵芝孢子粉的破壁技术、深加工技术、孢子类产品的制备。以化学法、生物法、物理法、机械法和综合破壁技术等为重点，阐述了破壁原理、应用及最新研究进展。深加工技术包括使用水、醇、酶提取灵芝孢子和灵芝孢子油，分析了灵芝孢子类产品的现状，有助于促进灵芝产业发展和深化研究。
【机 构】
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江苏安惠药用真菌科学研究所有限公司农业农村部食用菌加工重点实验室江苏安惠生物科技有限公司
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划食品安全关键技术研发重点专项（2019YFC1606400）；
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基于灵芝孢子粉的有效成分和药理作用，系统性综述其生产工艺技术，包括灵芝孢子粉的破壁技术、深加工技术、孢子类产品的制备。以化学法、生物法、物理法、机械法和综合破壁技术等为重点，阐述了破壁原理、应用及最新研究进展。深加工技术包括使用水、醇、酶提取灵芝孢子和灵芝孢子油，分析了灵芝孢子类产品的现状，有助于促进灵芝产业发展和深化研究。
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