我即我煮
　　如果说美国休斯顿的多元文化现状更多是无意识的拼凑，那么大厨安东尼奥·朴所烹制的美食则是其多元文化天性的最好例证。听他如数家珍地介绍自己的一道菜中包含的种种文化因素，让人不由得想起一句话：胃是多元文化最坚定的拥护者。


　　参考译文
　　我叫安东尼奥·朴。这里是我开的餐厅——朴记餐厅。我生于阿根廷，先后在阿根廷、巴拉圭和巴西等国长大。所以情况就是我看起来像个亚洲人，但我的内心却不觉得自己是个亚洲人，我更像是个南美人。正因为如此，我的饮食喜好都是各种各样的混合，有各种不同的标签。
　　很多时候，人们会这样问我：“你烹饪的食品是混合物，对吧？”那样说并不准确。我妈妈以前在家煮食，她就是我当厨师的最大灵感之源。她在家烹饪时，一切都是从零开始，自己做日本豆面酱、酱油、苦椒酱，自己腌辣椒，自己用辣椒做辣椒粉。谁会这么做啊？但我妈妈以前正是这么做的，而我会给她打下手，你看，我五六七岁时就会剥大蒜、剥洋葱什么的，我以前会干这些活。
　　那我的烹饪究竟属于哪一类？我端上桌的究竟是什么样的美食？真的不是混合美食吗？我一直努力回想着第一次尝到各种食物的感觉，回味从小伴随我长大的香味、气味、味道、咸味，还有甜味。因此我现在就是……我现在做的就是再现童年尝过的味道，所以说我烹饪的食品不是什么混合物，而是真真正正的我，我将“自己”呈献在餐碟之上。
　　我父母以前开了一家公司。那可是一个庞然大物，因为那里所有的工作都得靠人手来干，知道吗，所以他们有250名员工。这么多人一起工作，我们都得填饱肚子啊，所以你想有多少人在那儿煮食啊。我们一天可能要吃下比一头牛还多的食物吧，不过是烤着吃，用炭火烤。他们把这种烹饪方式叫asado parrillada（即烧烤）。这就是我在烹饪时用南美烤肉酱的由来。
　　我酷爱牛肉，当然我……我也喜欢鱼，但我超爱牛肉。因此我会取嫩牛肉片，把它清理干净后，切成像鱼片一样的长条；接下来把肉片的一面稍稍煎一下，再把调料压入肉里，然后把它切成寿司片的样子；我会自己调制酱油，用等量的酱油和枫糖浆拌成混合酱料，浇在牛肉片上，形成焦糖层；我再放上韩式的腌墨西哥辣椒，浇点南美烤肉酱，上面放韩国泡菜，最后点缀上略带甜味的韩国烧烤酱。好了，你现在一口咬下去，可以尝到南美风味的牛肉、南美烤肉酱、由韩国泡菜和韩式腌制的墨西哥辣椒结合而成的韩国风味，还有日本美味——也就是寿司的米饭和其他风味，包括芥末和酱油等。这就是我。