鲜牛肉的沙门氏菌检验

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【摘要】

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<正> 沙门氏菌是一种人畜共患的肠道病菌之一,该菌常在动物中广泛传播,引起畜禽生前或肉品受到本菌的污染,可使人发生食物中毒。目前在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌食物中

【作者】

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钟奇兴

【机构】

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重庆市动物卫生检疫站

【出处】

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肉品卫生

【发表日期】

：

1995年3期

【关键词】

：

牛肉沙门氏菌检验

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<正> 沙门氏菌是一种人畜共患的肠道病菌之一,该菌常在动物中广泛传播,引起畜禽生前或肉品受到本菌的污染,可使人发生食物中毒。目前在世界各地的食物中毒中,沙门氏菌食物中青常占首位,许多国家已将沙门氏菌列入食品检验的重要项目。我站于1991年5月6日至8月14日在我市九龙畜禽水产加工厂抽样61个鲜牛肉

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