超市熟食吃前要加热
　　文/梁芳
　　近期，一些超市被曝出熟食质量问题，如馒头、菜包、花卷、酱香猪手、凉拌豆干等。冬季是胃肠道疾病多发的季节，提醒读者朋友，在饮食方面不能图一时的省事，给自己和家人埋下健康隐患。
　　通常，超市熟食的来源渠道为四个：一是超市直接从厂家配货；二是委托一些熟食工厂加工，贴牌销售；三是超市自己加工；四是熟食厂家租用超市场地，自设柜台销售。购买熟食，只能从熟食的外观、气味、滋味上判断。
　　烹调好的即食食品，应在短时间内售出、食用，常温下存放不要超过两个小时。销售时间超过两个小时的食品，应当在低于10℃的条件下存放。进入超市，发现即食食品在常温下已经摆放了半天，就要经过再加热后方能食用。检测表明，大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌，都是造成这些食品污染常见的细菌。
　　加热后的食品也要在两小时内进食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前还要再充分加热一下，以食品中心的温度在80℃以上为宜。
　　洗羽绒服，套个网兜
　　“羽绒服在甩干桶内突然爆炸，洗衣机盖子被炸飞，衣服炸出几个洞。”近期，一条关于机洗羽绒服导致爆炸的新闻吓坏了网友。其实，羽绒服不是不能机洗，只要多留意以下几点即可。
　　双缸洗衣机和全自动洗衣机说明书上都已标明，不能用来清洗羽绒服，而滚筒洗衣机则不受限制，且对羽绒服的伤害比较小。另外，洗衣机甩干羽绒服时，会有强大的气流充斥在羽绒服内，衣服不断膨胀，而脱水桶空间有限，可能会引起机器运转不良。因此建议大家，用洗衣机清洗羽绒服时，最好只洗不甩；洗的时候最好套个结实的网兜，并收紧，以防止羽绒服过分膨胀；放入洗衣机的衣物量，不能超过总容量的2/3。
　　菜刀的使用常识
　　刀钝了，有人图省力，在缸沿上或粗石条上蹭几下，这并不可取，还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的使用寿命。
　　菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗，铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。
　　菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。
　　巧辨真假羊肉卷
　　文/佳依
　　识别真假羊肉卷主要采取看颜色的方法。真羊肉卷一般是粉红色，下锅后不易变色且浮沫较少。
　　此外，还可看纹理、肥瘦来判断真假。真的纹理细腻，切片后含有白色条纹；假的纹理粗糙。真羊肉卷应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀；假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏容易分开。
　　如果实在看不出来，就只能亲口尝一尝了，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，假羊肉卷吃到嘴里发硬。