【摘 要】
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以菌丝生物量厦胞外多糖（exopolysaccharides，EPS）含量为指标对犬球盖菇产胞外多糖液体培养基组成和发酵条件进行了优化。结果表明，最适碳源是麦芽糖，最适氮源是酵母膏，正交试验确
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以菌丝生物量厦胞外多糖（exopolysaccharides，EPS）含量为指标对犬球盖菇产胞外多糖液体培养基组成和发酵条件进行了优化。结果表明，最适碳源是麦芽糖，最适氮源是酵母膏，正交试验确定最佳培养基组成为马铃薯150g／L，麦芽糖20g／L，酵母膏lg／L，KH2PO4 1g／L，MgSO4·7H2O2．5g／L。最佳发酵条件为28℃，摇床转速160r／min，起始pH值6．5，装液量100mL/250mL、接种量10％，发酵时间6d。在此条件下，大球盖菇茼丝生物量及EPS含量分别比对照增
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