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以平均聚合度10以下的寡糖为目标产物，将褐藻胶经不同浓度过氧化氢，在不同温度和反应时间下降解，筛选出最佳降解条件，以此降解条件下制备的寡糖对7种常见细菌和真菌进行抑菌实验。结果表明：过氧化氢体积百分比浓度3％、温度80℃、反应1．5～2h为最佳降解条件；寡糖对细菌的生长有明显的抑制作用，最低抑菌浓度金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及藤黄微球菌为0．625％、枯草芽孢杆菌为2．5％，寡糖对真菌抑制作用不显著。