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利用酶解型天然鲍鱼提取物 ,经合理的调配 ,可生产出风味天然纯正的新型调味品———鲍鱼汁。
酶解型天然鲍鱼提取物在“鲍鱼汁”生产中的应用
【摘 要】
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利用酶解型天然鲍鱼提取物 ,经合理的调配 ,可生产出风味天然纯正的新型调味品———鲍鱼汁。
【机 构】
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广州致美斋食品有限公司; 广州市味研生物工程科技有限公司 广州510410; 广州510403;
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年02期
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