【摘 要】
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最近，联合国粮农组织和世界卫生组织联合发表报告称，已有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症，而在薯条等某些高温油炸食品中，丙烯酰胺含量非常高。我国卫生部也发布公告，建议国人尽可能避免长时间高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入丙烯酰胺可能导致的健康危害。
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最近，联合国粮农组织和世界卫生组织联合发表报告称，已有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症，而在薯条等某些高温油炸食品中，丙烯酰胺含量非常高。我国卫生部也发布公告，建议国人尽可能避免长时间高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入丙烯酰胺可能导致的健康危害。
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