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啤酒发酵过程中对有害微生物的控制要求较高,因为发酵液中有害微生物的滋生会影响发酵过程及成品酒的风味.
啤酒发酵液有害微生物的关键控制点及控制措施
【摘 要】
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啤酒发酵过程中对有害微生物的控制要求较高,因为发酵液中有害微生物的滋生会影响发酵过程及成品酒的风味.
【机 构】
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北京燕京啤酒集团技术中心,101300
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年3期
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