老黄患有高脂血症，他一直在为自己“血脂偏高”着急，于是长时间不吃肥肉、蛋黄等，并先后服用了好几种降脂药，一段时间以后再复查血脂多次。奇怪的是血脂仍维持在原来的水平，有时反而更高了。这是为什么呢？
　　因此，要改变煎煮习惯，最好选用有利于人体健康的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，减少油的摄入量，这也是高血脂人群饮食中最关键的一点，切忌忽略饮食小细节。

二、降血脂餐盤：装什么才好？

　　合理的饮食是防治高脂血症的基本措施，饮食以清淡为主，“较少量而较多种”的饮食，多食一些新鲜的蔬菜、水果、豆制品以及植物油。
　　豆类：如黄豆、绿豆、扁豆、赤小豆等豆类，一般都是低糖、低胆固醇、低脂肪的食物，而豆制品的胆固醇含量低、蛋白质丰富，是较为理想的日常食品，每天饮豆浆也是可以控制血脂的。以下的食物分类是比较适合高脂血症餐盘的食物。
　　淡鱼类：甲鱼、鲫鱼等淡鱼类。
　　蔬果类：苹果、橘子、山楂、韭菜、大葱、大蒜、西红柿、香菇等蔬果类食物。
　　保健类：蜂王浆、茶叶、红糖可以降低血脂。用玉米须煮水日常代替茶饮用，对防治高脂血症也有益。

三、胆固醇一览表

　　食物按照胆固醇的含量分为几大类，高血脂的患者尽量不要食用胆固醇含量较高的食物，而胆固醇含量低的食物则建议可以多吃。
　　如果非常喜欢吃一些胆固醇高的食物，那么则要注意吃的方式方法，将胆固醇的量降低，像鸡、鸭等一些人比较喜欢吃的食物，真的喜欢吃的可以将皮剥掉再煮食，而蛋类，像鸡蛋也不要吃太多的蛋黄。
　　高胆固醇食物：动物大脑、蛋黄、蟹黄、蛋类、动物内脏、腊肠。
　　中胆固醇食物：鸡肉、鸭肉、猪肉、奶粉。
　　低胆固醇食物：瘦肉、谷物、部分鱼类、大豆、牛奶。
　　无胆固醇食物：蔬菜、水果。