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鲶鱼(Anarhichas lupus)属鲶形目,鲶科,广泛分布于湖南的江河、湖泊、池塘中,是极为重要的经济鱼类。鲶鱼全身裸露,无鳞,皮肤富含粘液,体表光滑,头部前端平扁,后部侧扁,头宽大于头高,吻宽,口裂大呈弧形,背鳍短小,胸鳍较小呈扇形。鲶鱼喜群居,浅水生活,多数藏匿在大石头处或石洞中。