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为了有效控制食品中的农药残留量,保障食品安全,国家出台了一系列相关法律,对农药残留分析检测技术提出了新要求.其中质谱法精度高,且分析能力强,实现定性分析与定量分析的结合,具有高通量、高灵敏度的特征,因此目前被广泛应用于食品质量安全检测中.本文对食品农药残留检测分析技术进行概述,并阐述了质谱法在食品样本农药分析中的运用.