【摘 要】
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目前市场上销售的食用油品种繁多,质量参差不齐,消费者很难鉴别出油品的优劣。对此,食品专家介绍,可以通过以下几个窍门来鉴别：闻、听、尝鉴别法闻气味打开油桶盖就能闻到油的
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目前市场上销售的食用油品种繁多,质量参差不齐,消费者很难鉴别出油品的优劣。对此,食品专家介绍,可以通过以下几个窍门来鉴别：闻、听、尝鉴别法闻气味打开油桶盖就能闻到油的气味,也可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦至发热,再仔细闻其气味。不同品种的食用油虽然各有其独特气味,但都无酸臭和异味。优质的油经过脱味处理,气味十分纯正,有杂味、怪味的为品质低劣的油。
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