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由于工作的原因,我吃过的牛肉菜恐怕有"一大堆"了,什么蒸牛肉、卤牛肉、爆炒牛肉,反正是不尽其数。这不,我和同事最近去重庆采访时,又在北碚区的"尚膳厨坊"吃到了一道有些特别的牛肉菜。你可别小看这道名曰"靓滑牛肉爽"的菜,它的做法还真是有些与众不同。那么这道菜到底是怎么做的呢?还是听听该店厨师长何志荣师傅怎么做介绍吧。