【摘 要】
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【正】 壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族,有一千二百多万人(1978年)。其中一千一百多万人居住在广西,余下的分布在云南、广东、贵州、湖南、安徽等省境内。壮族风情
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【正】 壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族,有一千二百多万人(1978年)。其中一千一百多万人居住在广西,余下的分布在云南、广东、贵州、湖南、安徽等省境内。壮族风情有鲜明的民族特点。饮食。壮族多数以大米、玉米为主食,少数辅以薯类物品。菜谱和汉族差不多,但比较突出的是吃“白斩鸡”,这是过年过节和招待宾客必不可少的一种莱。鸡以两斤左右为宜,宰好后放入滚烫的开水里煮,不断将鸡翻转,时而提起把浸入腹腔的水滴出再煮,约三十分钟,当整个鸡都变成白嫩颜色,闻到一阵阵香气时,就提出来待热气散尽,再切成一片片,放在碗中
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