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本文对影响苹果罐头质量的因素进行了研究,对传统工艺中的去皮、抽空等步骤提出了改进意见.
苹果罐头加工工艺探讨
【摘 要】
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本文对影响苹果罐头质量的因素进行了研究,对传统工艺中的去皮、抽空等步骤提出了改进意见.
【机 构】
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天津农学院食品科学系300384
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年12期
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