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1．干姜片 选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3厘米厚的姜片，再晒去40％的水分后，装入烘房或烘笼密封烘一昼夜，到能折断时取出，用无毒塑料袋装好封严便可出售。质量要求白黄、片均匀、味香辣，洁净、尤灰渣、无杂质、无虫蛀、无霉变、无麻黑点。
几种生姜产品的加工技术
【摘 要】
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1．干姜片 选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3厘米厚的姜片，再晒去40％的水分后，装入烘房或烘笼密封烘一昼夜，到能折断时取出，用
【机 构】
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广西区浦北县张黄镇新桥东边窝
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2006年5期
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