论文部分内容阅读
摘 要：随着学前教育的普及，儿童绘本逐渐走进各位家长的生活，“儿童绘本”顾名思义是“绘画出来的本子”，指的是绘画占主要内容，文字为辅助的一类书籍，主要作用于学龄前幼儿。很多家长表示，儿童绘本是陪伴孩子成长必不可少的“朋友”，优秀的绘本可以让宝宝感到幸福和快乐，简单的绘画中包含着无数启蒙道理。而如今，在德智体美劳为主体的素质教育下，衍生出的“食育教育”开始占据教育的重头，民以“食”为天，体育、智育、才育归根究柢就是“食育”。本文旨在讲述利用儿童绘本更好的进行饮食教育。
关键词：绘本；食育教育；珍惜食物
眼下中国父母几乎都想把全世界最好的给自己的孩子，教育尤为重中之重，孩子学习，最初接触的就是图、声、形等简单、容易记忆的形态，而图是表现力最佳的，其中包含色彩、形状、形态等要素，所以儿童绘本逐渐占据市场。如今国内外儿童绘本的种类逐渐多样化，各式各样，有“童话系列”、“名著系列”、“家庭系列”、“交通系列”、“玩具系列”、“食育系列”等等。我们今天要着重讲的就是“食育系列”，如何在饮食教育中更好地利用儿童绘本。
一、幼儿食育教育的概况
1.什么是食育
“食育”这个词，最初从日本传入，在日本知名的养生学家在个人著名书作《食物养生法》里提及。食育顾名思义则是指饮食教育，它的教育意义不单是为了让孩子们有个从小健康的身体，更能通过饮食的各个方面促使个人德育、智育、体育、美育、劳育全面综合发展，有助于儿童养成良好的饮食和生活习惯、感受爱与被爱的能力以及锻炼平日里生活能力和为人处世的态度。
2.中国食育教育的现状
21世纪以来大多数人生活质量不断提高，大人们尚且不如以前爱惜食物，更何况孩子们。越来越多的餐桌上见到的孩子都不把粮食当成珍惜的东西，挑食、糟蹋粮食等种种行为令人瞠目结舌，这种行为有失中华民族五千年传承的礼仪，我们愧为礼仪之邦。家长们都知道，我们不仅仅希望孩子成为象牙塔里的大胖小子，而是想要给他最好的教育，不停地学习、上兴趣班；但现实却是在学习文化课程的背后，孩子在餐桌上严重浪费食物、不懂得餐桌礼仪，甚至“四体不勤、五谷不分”，这就是饮食教育的缺失所引起的足以致命一生的习惯。
更甚，家长在孩子小时候就常常用油炸类、辛辣辛冷、毫无营养的所谓“美味”的零食作为奖励，而不是予以新鲜果蔬、鸡蛋、谷物等富含营养价值的食物，这在孩子的潜意识中会认为零食才是好的，而忽略了有营养的水果蔬菜，久而久之造成孩子挑食。这也是饮食教育的缺失所造成的后果。
二、儿童绘本与饮食教育相结合
1.在儿童绘本中认识“食”
现如今，铺天盖地的兴趣班占据了孩子大部分的生活，幼儿园之前就参加各种兴趣班的儿童不计其数，绘画不难、乐器不难、诗词不难、舞蹈不难，但你若问日常所接触的食物名称、特性、来历、功效等问题，孩子多半毫无头绪。大多数家长也许会认为孩子只要会“吃饭”就可以，但是“会”吃饭真的那么容易吗？选择食物随心所欲，饮食结构不均衡，进食方式不科学等，最终可能会出现营养过剩或营养不良、缺少身体所需微量元素而导致免疫力下降、个头差异导致心理障碍等结果。这就要求了家长们必须重视幼儿的饮食教育。
在《妈妈宝宝的食物绘本》这一系列中，包括了《水果水果，咬一口》《各式各样的面包》《蔬菜蔬菜，切一切》《鸡蛋敲一敲》《小饭团、滚一滚》等一系列可作为孩子食物启蒙的读物，以绘画形式呈现的食物知识，更能引起孩子的兴趣，内容简单易懂，且色彩鲜艳便于记忆，能在学龄前儿童脑海里留下深刻的印象，通過绘本学习，儿童能逐渐了解食物的种种知识。
2.在儿童绘本中珍惜“物”
例如，在食育中，家长可以借助食谱类儿童绘本，让孩子自己动手做饭，体会食物的美妙。例如《美味的朋友》系列（共两本）以各种美食为主人翁，讲述它们经过趣味烹调，摇身一变盘里秀色可餐的美味，孩子们可以从中学到众多制作食物的方法，家长加以引导，带着孩子一起动手做一些简单、健康又可口的食物。在食物制作的过程中，孩子不仅能体会到动手的乐趣，更能在一次次的尝试和失败中学会珍惜每一份食物的来之不易。再比如，家长还能带领宝宝一同感受种菜的过程，借助农作物类的儿童绘本教育孩子认识种子是如何发芽，该如何照料植物生长，让孩子懂得农民伯伯的种植不易，使孩子们更加懂得珍惜食物。
3.在儿童绘本中感受“育”
中国是从古至今延续着餐桌礼仪，我们世世代代应该传承良好的中华民族传统美德。家长可以让孩子从小阅读“孔融让梨”、“粒粒皆辛苦”、“餐桌礼仪”等素材为主题的儿童绘本，教育孩子从小养成谦让的习惯，拒绝浪费，用食完毕懂得自己收拾残局，不造成环境的污染，甚至从小遵循餐桌礼仪，文明饮食，不浪费、不争抢，做一个人见人爱的孩子。
三、结束语
“食育”是全人类应该接受的教育，但最佳时期应为婴幼儿时期。饮食教育不止是“吃饭”，它是身体健康的基础，是长大后能好好学习的基石，它是利用生活中最常见的情境为孩子树立正确的价值观、人生观，让孩子拥有珍惜粮食的良品德，避免了“饭来张口衣来伸手”的惰性品行，奠定了孩子一生中为人品质的基调。
参考文献
[1]李里特.食育是国民健康的大事[J].中国保健营养，2012（256）.
[2]教育部基础教育司.幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M].江苏教育出版社，2002（31）.
作者简介
黄珊珊（1984.01—），女，民族：汉；籍贯：厦门；学历：本科；职位：教师；工作单位：厦门市海沧区天竺幼儿园；研究方向：学前教育。
关键词：绘本；食育教育；珍惜食物
眼下中国父母几乎都想把全世界最好的给自己的孩子，教育尤为重中之重，孩子学习，最初接触的就是图、声、形等简单、容易记忆的形态，而图是表现力最佳的，其中包含色彩、形状、形态等要素，所以儿童绘本逐渐占据市场。如今国内外儿童绘本的种类逐渐多样化，各式各样，有“童话系列”、“名著系列”、“家庭系列”、“交通系列”、“玩具系列”、“食育系列”等等。我们今天要着重讲的就是“食育系列”，如何在饮食教育中更好地利用儿童绘本。
一、幼儿食育教育的概况
1.什么是食育
“食育”这个词，最初从日本传入，在日本知名的养生学家在个人著名书作《食物养生法》里提及。食育顾名思义则是指饮食教育，它的教育意义不单是为了让孩子们有个从小健康的身体，更能通过饮食的各个方面促使个人德育、智育、体育、美育、劳育全面综合发展，有助于儿童养成良好的饮食和生活习惯、感受爱与被爱的能力以及锻炼平日里生活能力和为人处世的态度。
2.中国食育教育的现状
21世纪以来大多数人生活质量不断提高，大人们尚且不如以前爱惜食物，更何况孩子们。越来越多的餐桌上见到的孩子都不把粮食当成珍惜的东西，挑食、糟蹋粮食等种种行为令人瞠目结舌，这种行为有失中华民族五千年传承的礼仪，我们愧为礼仪之邦。家长们都知道，我们不仅仅希望孩子成为象牙塔里的大胖小子，而是想要给他最好的教育，不停地学习、上兴趣班；但现实却是在学习文化课程的背后，孩子在餐桌上严重浪费食物、不懂得餐桌礼仪，甚至“四体不勤、五谷不分”，这就是饮食教育的缺失所引起的足以致命一生的习惯。
更甚，家长在孩子小时候就常常用油炸类、辛辣辛冷、毫无营养的所谓“美味”的零食作为奖励，而不是予以新鲜果蔬、鸡蛋、谷物等富含营养价值的食物，这在孩子的潜意识中会认为零食才是好的，而忽略了有营养的水果蔬菜，久而久之造成孩子挑食。这也是饮食教育的缺失所造成的后果。
二、儿童绘本与饮食教育相结合
1.在儿童绘本中认识“食”
现如今，铺天盖地的兴趣班占据了孩子大部分的生活，幼儿园之前就参加各种兴趣班的儿童不计其数，绘画不难、乐器不难、诗词不难、舞蹈不难，但你若问日常所接触的食物名称、特性、来历、功效等问题，孩子多半毫无头绪。大多数家长也许会认为孩子只要会“吃饭”就可以，但是“会”吃饭真的那么容易吗？选择食物随心所欲，饮食结构不均衡，进食方式不科学等，最终可能会出现营养过剩或营养不良、缺少身体所需微量元素而导致免疫力下降、个头差异导致心理障碍等结果。这就要求了家长们必须重视幼儿的饮食教育。
在《妈妈宝宝的食物绘本》这一系列中，包括了《水果水果，咬一口》《各式各样的面包》《蔬菜蔬菜，切一切》《鸡蛋敲一敲》《小饭团、滚一滚》等一系列可作为孩子食物启蒙的读物，以绘画形式呈现的食物知识，更能引起孩子的兴趣，内容简单易懂，且色彩鲜艳便于记忆，能在学龄前儿童脑海里留下深刻的印象，通過绘本学习，儿童能逐渐了解食物的种种知识。
2.在儿童绘本中珍惜“物”
例如，在食育中，家长可以借助食谱类儿童绘本，让孩子自己动手做饭，体会食物的美妙。例如《美味的朋友》系列（共两本）以各种美食为主人翁，讲述它们经过趣味烹调，摇身一变盘里秀色可餐的美味，孩子们可以从中学到众多制作食物的方法，家长加以引导，带着孩子一起动手做一些简单、健康又可口的食物。在食物制作的过程中，孩子不仅能体会到动手的乐趣，更能在一次次的尝试和失败中学会珍惜每一份食物的来之不易。再比如，家长还能带领宝宝一同感受种菜的过程，借助农作物类的儿童绘本教育孩子认识种子是如何发芽，该如何照料植物生长，让孩子懂得农民伯伯的种植不易，使孩子们更加懂得珍惜食物。
3.在儿童绘本中感受“育”
中国是从古至今延续着餐桌礼仪，我们世世代代应该传承良好的中华民族传统美德。家长可以让孩子从小阅读“孔融让梨”、“粒粒皆辛苦”、“餐桌礼仪”等素材为主题的儿童绘本，教育孩子从小养成谦让的习惯，拒绝浪费，用食完毕懂得自己收拾残局，不造成环境的污染，甚至从小遵循餐桌礼仪，文明饮食，不浪费、不争抢，做一个人见人爱的孩子。
三、结束语
“食育”是全人类应该接受的教育，但最佳时期应为婴幼儿时期。饮食教育不止是“吃饭”，它是身体健康的基础，是长大后能好好学习的基石，它是利用生活中最常见的情境为孩子树立正确的价值观、人生观，让孩子拥有珍惜粮食的良品德，避免了“饭来张口衣来伸手”的惰性品行，奠定了孩子一生中为人品质的基调。
参考文献
[1]李里特.食育是国民健康的大事[J].中国保健营养，2012（256）.
[2]教育部基础教育司.幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M].江苏教育出版社，2002（31）.
作者简介
黄珊珊（1984.01—），女，民族：汉；籍贯：厦门；学历：本科；职位：教师；工作单位：厦门市海沧区天竺幼儿园；研究方向：学前教育。