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随着居民生活水平的提高,人们越来越重视食品营养与饮食健康,营养与食品卫生学的专业实践人才的需求量越来越大。作为一门实践性和应用性较强的学科,对营养与食品卫生学的实验教学缺乏重视、缺乏适时性和灵活性,本文从鼓励学生参与到教学中来;加强学科间的联系,及时更新学科内容;还原工作现场;培养高素质教师等四个方面进行分析,提出改革对策,提升学生的动手能力和综合素养。