【摘 要】
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蔬菜富含人体所需维生素、碳水化合物、无机盐和膳食纤维,含蛋白质、脂肪很少,可防治现代不良生活方式引起的疾病。此外,蔬菜还含有各种有机酸、芳香物质和色素等,有利于增进食欲
【机 构】
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哈尔滨医科大学营养与食品卫生学院教授
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蔬菜富含人体所需维生素、碳水化合物、无机盐和膳食纤维,含蛋白质、脂肪很少,可防治现代不良生活方式引起的疾病。此外,蔬菜还含有各种有机酸、芳香物质和色素等,有利于增进食欲、促进消化。但是,当对的蔬菜遇上错的做法,不仅口感不好,而且会破坏营养甚至危害人体健康。日常生活中制作菜肴时常见以下错误做法。
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