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干燥食品的加工不仅是为了提高产品的保存性，也是为获得生鲜材料所不具备的味道、鲜味及食感所必需的手段。日本新开发成功的“ViVi-9”型食品干燥机确立了干燥技术和水分调整的创新技术，使高附加值干燥食品开发成为可能。
创新干燥装置的特点及应用
【摘 要】
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干燥食品的加工不仅是为了提高产品的保存性，也是为获得生鲜材料所不具备的味道、鲜味及食感所必需的手段。日本新开发成功的“ViVi-9”型食品干燥机确立了干燥技术和水分调整
【出 处】
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中外食品：酒尚
【发表日期】
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2003年10期
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